Блинчики пресные

2 стакана муки, 3 стакана молока, 5 яиц, 50 грамм сливочного масла, одна столовая ложка сахара, 1 неполная ч. ложка соли.

Эти блинчики готовят из жидкого пресного теста. приготовим их значительно проще и быстрее, чем дрожжевые блины.
Яичные желтки взболтать, посолим, добавим молоко, сахар, растопленное масло и, размешивая, всыпем муку. Когда тесто будет хорошо перемешано, добавим взбитые яичные белки, еще раз перемешаем. Затем нальем на небольшую разогретую с маслом сковороду тонким слоем и выпекаем с одной стороны. Когда блинчик пропечется, перевернем сковороду над тарелкой и стряхнуть его.
На заметку
Замешивая тесто, не всыпайте муку в жидкость, а наоборот, вливайте жидкость в муку тонкой струйкой, непрерывно перемешивая.